Hinweis: Bitte beachten Sie, dass unsere BBQ Buffets aufgrund der Witterungsverhältnisse und dauerhaft niedrigen Temperaturen zwischen Oktober und April nicht Live am Grill im Outdoorbereich zubereitet. Auch in den Sommermonaten behalten wir uns vor, das BBQ bei ungünstigen Witterungsbedingungen (z. B. Regen, Sturm oder niedrigen Temperaturen) kurzfristig in den Innenbereich zu verlegen. Die Entscheidung hierüber trifft unsere Küchenleitung am Veranstaltungstag, um einen reibungslosen Ablauf sowie die Qualität der Speisen sicherzustellen.
| Leistung | Riverside 1 | Riverside 2 | Riverside 3 |
|---|---|---|---|
| Vorspeisen | 3 | 4 | 5 |
| Hauptgänge | 3 | 4 | 5 |
| Beilagen | 2 | 3 | 3 |
| Saucen | 4 | 4 | 4 |
| Desserts | 3 | 3 | 4 |
| Pro Person | 48,00 € | 58,00 € | 68,00 € |
Salate & Vorspeisen
13 Gerichte- Kartoffelsalat2, e8, j, l
mit Macadamianüssen
- Tomatensalatj, l
mit roten Zwiebeln
- Römersalatf, g, j
mit Parmesandressing
- Pennesalat2, 3, 14, a, a1, l
mit Chorizo und gegrilltem Gemüse
- Gurkensalatl
mit Dill
- Linsensalatg, j, k, l
mit Schafskäse
- Kichererbsensalatf, g, j, k, l
mit Möhren und grobem Curry
- Gurkensalatg, l
mit Sesamöl und Koriander
- Nudelsalat6, a, a1, l
mit gegrillter Antipasti und Rosmarin
- Fetasalat6, g, j
mit Paprika, Fenchel und Oliven
- Couscoussalata, a1
mit Schlangengurke, Datterinos und Limettendressing
- Salade a la Nicoisef, h, j
mit Thunfisch, Ei und Tomaten
- Geeiste andalusische Gazpachoa, a1, l
mit Sherryessig
Beilagen
7 Gerichte- Gegrilltes mediterranes Gemüseg
mit Halloumi und Kräutern
- Kleine Backkartoffeld
mit Hummus
- Kleine Backkartoffelng
mit Kräuterquark
- Spitzpaprika und rote Zwiebeln
mit Rauchsalz und Limette
- Gebratene Steinchampignons "Nizza Style"
- Gemüsespieße
mit Zucchini, Aubergine, Champignons
- Rosmarinkartoffeln
Desserts
11 Gerichte- Grießflammeriea, a1, f, g
mit Kirschen
- Französische Apfeltarte3, a, a1, e, e1, f, g, l
mit Aprikotur
- Zitronenbiskuita1, e1, f, g
mit Sauerrahm
- Schokoladenkuchen im Glas gebacken16, a1, e, e1, f, g
mit Mandeln und Rum
- Quarkmoussef, g
mit knusprigen Maracujakernen
- Geflämmte Ananas
mit braunem Zucker
- Obstsalat
- Kokos-Parfaitf, g
mit Papaya und Kiwi
- Frische Erdbeereng
mit geschlagener Sahne (Nur Mai bis September)
- Rote Grützef, g
mit Vanillesauce
- Schokoladenmousseg
mit Orangenöl
Hauptspeisen
16 Gerichte- Schweinefleischspieße
mit roten Zwiebeln und Tomatenöl
- Putensteaks
mit Zitronenpfeffer und Majoran
- Thüringer Nackensteak vom Schwein aus der Bier-Zwiebelmarinade16, j, k
- Thüringer Rostbratwurst8, j, k
- Nürnberger Rostbratwürstl
- Hähnchenkeule ohne Knochen
mit fruchtiger Paprika gegrillt
- Hähnchenbrust
in Limetten-Koriander-Marinade
- Putensteaks
mit Knoblauch und Thymian
- Rinderhüftsteaks
mit Thymian und Kubebenpfeffer
- Heißgeräucherter Lachsh
mit Lorbeer
- Garnelenspießei
mit Ingwer und Koriander
- Goldmakrelenfilet
mit buntem Pfeffer
- Vegane Grillwürstchena, a1, b, j, k
- Auberginensteaksd
in Harissa-Sesam-Marinade
- Gemüsespieße
mit Zucchini, Aubergine, Champignons
- Veganer Burger (Myco- & Sojaproteine)
mit Pfeffermayo & Salat
Saucen & Dips
13 Gerichte- BBQ-Sauce16, j, k
mit Whisky
- Spanische Aioli1, 3, 9, b, f, j
mit grünem Olivenöl
- Hüttenkäsee, e1, e4, e7, g
mit Rucolapesto
- Kräuterbutterg, j, k
- Tomatenbutter2, j
mit Nam Prik
- Indisches Mango-Chutneya, a3
- Tomatenketchup2, j
- Bautz'ner Senfj
- BBQ-Saucej, k
mit Honig
- Passionsfruchtmayonnaise (perfekt zu Fisch)1, 3, 9, f
- Kürbisketchup1, 2, 3, j, k, l
mit Hokkaidokürbis
- Hüttenkäse3, 31, 34, 37, g
mit Basilikum-Pesto
- Scharfe Erdnusssauceb, c, d, g
mit Kokosmilch
Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen.