Weihnachtsbuffet Eisstern
Salate
Bitte wählen Sie 3 Salate
Gebeizter Lachs
mit Honig-Senfsauce
Rote und gelbe Bete
mit Walnussöl
Feldsalat und Rucola
mit Himbeerdressing und Zimt-Croûtons
Staudenselleriesalat
mit geräuchertem Forellenfilet und roten Zwiebeln
Lauchsalat
mit saftigem Weihnachtsschinken und Cranberrys
Süß-saurer Kürbissalat
Kartoffelsalat
mit Mandeln
Salat von gebratenen Möhren
mit Honigdressing und Speck-Croûtons
Rotkrautsalat
mit Himbeervinaigrette und Passepierre
Kartoffelsalat
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Salate
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch eines Salates
Suppen
Bitte wählen Sie 1 Suppe
FEHLT
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Suppen
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch einer Suppe
Curry-Geflügelsuppe (3,50 € p. Person)
Weiße Tomatencremesuppe
mit Backerbsen (4,50 € p. Person)
Rote Linsensuppe
mit geschäumter Zimt-Milch (3,50 € p. Person)
Kürbissuppe
mit Croutons und Kresse (3,00 € p. Person)
Tomatensuppe
mit Croutons und Thymian (3,00 € p. Person)
Blumenkohlcremesuppe
mit Zitronenöl und Rucola (3,00 € p. Person)
Kartoffelsuppe
mit Kräutercroûtons (3,00 € p. Person)
Hauptspeisen
Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen
Entenkeulen und -Brust
mit Johannisbeerjus
Gefüllte Truthahnbrust
mit Pinienkernen und Orangensauce
Wildschweingulasch
mit Wacholderrahm
Schweinenackenbraten in heller Senfsauce
mit glasierten Birnen
Vegetarischer Nussbraten
mit Wurzelgemüsejus
Gebratene Lammkeule
mit Rosmarin und jungem Knoblauch
Rollbraten vom Landschwein Apfelsauce
Welsfilet in Weißweinsauce
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Hauptspeisen
aus der Auswahl (+6,00€ p. Person)
Austausch einer Hauptspeise
Live Tranchierter Spanferkelkrustenbraten (4,50 € p.Person)
Live Tranchierter Weihnachtsschinken (5,00 € p.Person)
Live Tranchiertes Roastbeef (5,50 € p.Person)
Gemüsebeilagen
Bitte wählen Sie 3 Gemüsebeilagen
Grüne Bohnen
mit kleinen Gewürztomaten
Karotten und weiße Rübchen
mit Honig glasiert
Glasierter Rosenkohl
mit gehackten Kastanien
Bayrisch Kraut
mit Kümmel und Zwiebeln
Rahmwirsing
Rotkohl
Geschmorter Grünkohl
Buffet “Herbstwind”
Gefüllte gratinierte Tomaten
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Gemüsebeilagen
aus der Auswahl (+3,00€ p. Person)
Austausch einer Gemüsebeilage
Sättigungsbeilagen
Bitte wählen Sie 3 Sättigungsbeilagen
Gebackene Butterkartoffeln
mit gerösteten Zwiebeln
Kleine Kartoffelklöße
mit Semmelbutter
Gebratene Speckkartoffeln
mit Majoran
Mohn-Spätzle
Kartoffelgratin
Petersilienkartoffeln
Gebratene Serviertenknödel
Süßkartoffelgratin
mit Muskatsahne
Topinambur-Kompott
(Topinambur ist die Knolle einer Sonnenblumenart und schmeckt kartoffelähnlich)
Yorkshire-Pudding
(traditionelle britische Beilage zum Roastbeef)
Bäckerkartoffeln
Wildreismix
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Sättigungsbeilagen
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch einer Sättigungsbeilage
Desserts
Bitte wählen Sie 3 Desserts
Vanilleflammerie
mit Zimtkirschen
Lebkuchenmousse
mit Schokoladenstückchen
Klassischer Weihnachtsstollen
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Geflämmter Orangen-Grießflammerie
Warmer Schokoladenkuchen
mit Zimtkirschen
Früchtekuchen
mit Weinschaumsauce
British Christmas Trifle
mit Beeren, Schlagsahne und Rum-Biskuit
Gebrannte Schokoladencreme
Lekach – Jüdischer Honig-Gewürzkuchen
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Desserts
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch eines Desserts
Preis pro Person:
ab 35,00€ netto
inklusive Geschirr, Besteck, Personal & Equipment
