Menü Frühling-Sommer 3-5-Gang

Menü Frühling-Sommer-Classic

Teilen Sie uns Ihre finale Auswahl gerne persönlich oder über den digitalen Veranstaltungsplaner mit.

Bitte wählen Sie nach Belieben bis zu zwei Speisen pro Gang

Im Menü enthalten ist eine Brotauswahl mit Salzbutter

Menüauswahl

Vorspeisen

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Spargelsalat mit Grana Padano und gerösteten Pinienkernen
Geflämmtes Frischkäsemousse mit Fencheltomate, Crostini a, a1, g
Fenchelsalat mit Grapefruit und Rauchlachs h
Salat von jungem Spinat mit Walnüssen, Croûtons und gehobeltem Manchego a, a1, e, e3, g
Gegrillte Paprika mit Vanille & Chili, Rucola und grüner Oliventapena
Gemischte Blattsalate mit Kräutervinaigrette, Tomate und Sprossen j, k, l
12,00 €
14,00 €
12,00 €
11,00 €
11,00 €
7,00 €

Suppen

Suppe
Spargelsüppchen mit Croutons und Backerbsen
Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen und Eierstich 16, a, a1, f, g, k
Radieschen-Cremesuppe mit Backerbsen und Kresse 3, a, a1, g
Kalte pikante spanische Gazpacho mit Olivenöl und Croûtons i a, a1, l
6,50 €
8,00 €
6,00 €
7,00 €

Zwischengerichte

Doraden Fisch
Gebratenes Doradenfilet gerösteter Erdnusstramezzini Avocadosalat a, a1, c, f, g, h
Gedünsteter Kabeljau auf Artischicken, Haselnüssen und Thymiansabayon e, e2, f, g
Poulardenbrust mit Maissaft, Asiatische Petersilie g
Gegrillte Aubergine mit Petersilien-Nudelrisotto a, a1, k
Wantoni auf Blattspinat mit veganer Trüffelsahne
15,00 €
15,00 €
13,50 €
11,50 €
9,50 €

Hauptgänge

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Lammkeule mit Barolo-Balsamico-Zwiebeln, Peperonata, Polentaschnitte
Sanft geschmorte Ochsenbäckchen, Süßholzjus, jungen Rübchen, Topinamburpüree
Maishähnchensupême in Mandeljus mit Brokkoli und Kartoffel-Sellerie-Ragout
Rumpsteak mit Sauce Bernaise mit Grünen Bohnen und Röstkartoffeln
Spitzpaprika gefüllt mit Kichererbsen-Couscous und südindischer Currysauce
Ravioloni mit gebratenem Sesam-Brokkoli, warmem Kartoffel-Hummus
26,00 €
26,00 €
24,00 €
23,50 €
19,50 €
19,50 €

Desserts

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Zitronen-Baiser-Tarte mit Pistazien und Johannisbeeren
Himbeertarte mit Marzipanschaum
Schokoladenmousse im Bisquitmantel mit Amarenakirschen
Vanille-Charlotte mit Waldbeeren und weißer Schokoladensauce
Rhabarber-Bisquit-Törtchen mit frischen Himbeeren
Veganer Schokoladen-Ganache mit Mandelbisquit und Aprikosenconfit
Sommerlicher Fruchtsalat mit Holunderblütenzucker und Zitronensorbet
11,50 €
10,50 €
12,00 €
12,50 €
12,00 €
13,00 €
8,00 €

*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.

ÜBERSICHT ALLERGENE

Allergen Kennzeichen
Getreideprodukte (Glutenhaltig) A
Fisch B
Krebstiere C
Schwefeldioxide und Sulfite D
Sellerie E
Milch und Laktose F
Sesamsamen G
Nüsse H
Eier I
Lupine J
Senf K
Soja L
Weichtiere M
Erdnüsse N