Buffet Frühling-Sommer-Spezial
Buffet Frühling-Sommer-Spezial
Bei allen Buffets haben sie die Wahl zwischen drei Präsentationsformen:
Klassisches Buffet
Family Style (direkt auf den Gästetischen) 12,00€ Aufpreis pro Person
Flying Buffet (durch unsere Servicekräfte angereicht) 15,00€ Aufpreis pro Person
Salate & Vorspeisen
Salat von weißem Spargel
mit Bärlauchpesto und
gehobeltem Bergkäse
Salat von scharfen Radieschen
mit Meerrettich, Dill und
roten Schalotten
Tarte von Ricotta,
Frühlingslauch und geriebenen
Frühlingskarotten
Geflügelterrine
mit Koriander-Joghurtsauce
Suppen
Spargelrahmsuppe
mit Kresse und Backerbsen
Hauptspeisen
Gebackenes Lachsfilet
mit Spargelkruste, Mandeln und Limonenvelouté
Lammragout nach korsischer Art
mit wilden Feigen und
Perlzwiebeln
Gebratene Putensteaks
in Estragon-Rahmjus
Gebackener Camembert
mit Birnen-Preiselbeer-Relish
Beilagen
Glasiertes Wurzelgemüse
Chicorée in Trüffel-Butter-Sauce
Gedünsteter Kohlrabi
mit Zitronenöl, frischer Minze und Estragon
Rosmarinkartoffeln
Vadouvan Reis
Desserts
Rhabarber-Erdbeer-Crumble
mit Tonkabohnensauce
Himbeer-Waldmeister-Tiramisu
Weißes Schokoladenmousse
mit Eierlikör und Baumkuchen
*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.
