Buffet Mediterran
Buffet Mediterran
Bei allen Buffets können Sie zwischen zwei Präsentationsformen wählen:
Klassisches Buffet – Ihre Gäste bedienen sich selbst am Buffet.
Flying Buffet – unsere Servicekräfte servieren die Speisen direkt an Ihre Gäste.
(Aufpreis: 15,00 € pro Person)
Mediterran 1 – 48,00€
3 Vorspeisen | 1 Suppe | 3 Hauptgänge | 4 Beilagen | 3 Dessert
Mediterran 2 – 58,00€
4 Vorspeisen | 1 Suppe | 4 Hauptgänge | 6 Beilagen | 3 Desserts
Mediterran 3 – 68,00€
5 Vorspeisen | 1 Suppe | 5 Hauptgänge | 6 Beilagen | 4 Desserts
Salate & Vorspeisen
Kartoffelsalat
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing (2, e, e8, j, l)
Champignons
mit Knoblauch, Salbei und Sherryessig (l)
Türkischer Bulgursalat
mit Safran, Schlangengurken und Grana (a, a1)
Albondigas
in scharfer Tomatensauce (Rindfleisch) (a, a1, f)
Albondigas
in scharfer Tomatensauce
Griechischer Feta
mit Olivenöl (f)
Tomatensalat
mit roten Zwiebeln (j, l)
Panzanella
Italienischer Salat von gerösteten toskanischem Landbrot mit Datterinos und roten Zwiebeln (6, a, a1, j, l )
Römersalat „Ceasar’s Style“
mit Cherrytomaten, Grana
Padano und Croûtons
Salade à la Nicoise
mit Thunfisch, Ei und Tomaten (f, h, j)
Weiße Bohnen nach korischer Art
mit Speck und Salbei
Suppen
Libanesische rote Linsensuppe
mit Kreuzkümmel (k)
Tomaten-Karottensuppe
mit Majoran-Croûtons (a, a1, j, k)
Kalte pikante spanische Gazpacho
mit Olivenöl und Croûtons (a, a1, l)
Italienische Minestrone (16, a, a1)
Möhrensuppe
mit Kokosmilch und Ingwer (g, k)
Kaltes Gurkensüppchen
mit Walnüssen (e, e3, g)
Hauptspeisen
Saltimbocca vom Jungschwein (2, 16, a, a1, k)
Saltimbocca vom Kalbsrücken (16, a, a1, k)
Türkisches Zitronenhuhn
mit Paprika, Oliven und Fenchel (6, 16, k)
Gnocchi
mit Oliven und Rucola (a, a1)
Spanischer Schweinebraten
mit Sherry Pflaumen (5, 16)
Gefüllte Aubergine (a, a1, e, e1, g, k)
Putensteaks
in Kapern-Lorbeerjus (16, l)
Italienische Lasagne, klassisch (a, a1, g)
Gebratene Spinatmaultaschen
mit gebratenen Zwiebeln, Oliven, Spitzpaprika (a, a1, b, k)
Vegane Gourmetbällchen
in Rotwein-Wurzeljus mit
gebratenen Pilzen und Rosmarin (16, a, a1, a2, a3, a4, a5, a6, b, j, k)
Gebratenes Lachsfilet
mit Dill-Velouté (16, h, k)
Spanischer Hirschbraten
mit Lorbeer & Brandy (16, k)
Toskanisches Lammragout
mit Rosmarin und Oliven (16, k)
Italienische Spinatlasagne
mit Pinienkernen (a, a1, g)
Beilagen
Blumenkohl gratiniert
nach französischer Art (f, g, k)
Gebratene Zucchini
mit Knoblauch
Gebratener grüner Spargel
mit Pinienkernen
Gegrilltes mediterranes Gemüse
mit Halloumi und Kräutern (g)
Grüne Bohnen
mit getrockneten Tomaten
Frühlingskarotten
mit Mandeln und Honig (e1, g)
Paprikagemüse
Fenchelgemüse
mit Pastis (16, g)
Kartoffelgratin (5, g)
Rosmarinkartoffeln
Petersilienkartoffeln (5, g, l)
Pommes frites
Wildreismix
Türkischer Butterreis (a, a1, g)
Gebackener Fenchel
mit getrockneten Tomaten
Gefüllte gratinierte Tomaten (g, k)
Griechische Zitronenkartoffeln (5)
Desserts
Crema Catalana (f, g)
Grießflammerie
mit Gewürzbirnen (a, a1, f, g)
Griechischer Joghurt
mit Honig und Nüssen (e, e1, e2, e3, e4, e5, e6, e7, e8, g)
Schokoladenmousse
mit Orangenöl (g)
Obstsalat
Zitronenbiskuit
mit Sauerrahm (a1, e1, f, g)
Französische Apfeltarte
mit Aprikotur (3, a, a1, e, e1, f, g, l)
Spanischer Mandelkuchen (a, a1, e, e1, f, g)
Spanische Churros (a, a1, f, g)
Griechischer Milchkuchen
mit Zitronensauce (16, a, a1, e, e1, f, g)
Türkische Baklava, hausgemacht (a, a1)
*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.
