Buffet Mediterran Basic

Salate

Bitte wählen Sie 4 Salate

Panzanella, Italienischer Salat
von gerösteten toskanischem Landbrot mit Datterinos und roten Zwiebeln

Maissalat
mit Zucchini, Ancho-Chili, Minze, Rucola und roter Paprika

Türkischer Bulgursalat
mit Safran, Schlangengurken und Granatapfelkernen

Spanischer Borlotti-Bohnensalat
mit Speck und Salbei

Antipasti

Albondigaz
in scharfer Tomatensauce

Griechischer Feta
mit Olivenöl

Tomatensalat
mit roten Zwiebeln

Römersalat
mit Parmesandressing

mehr Salate

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Salate
aus der Auswahl  (+3,50€ p. Person)

Austausch eines Salates
Kartoffelsalat
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing

Großgarnelen
in Pesto (4,00 € p.Person)

Chorizo & Manchego
mit Salbei und Honig (2,00 € p. Person)

Champignons
mit Knoblauch, Salbei und Sherryessig (1,00 € p.Person)

Italienischer Parmaschinken
live aufgeschnitten (2,50 € p.Person)

Spanischer Serranoschinken
live aufgeschnitten (2,50 € p.Person)

Gebratene Sardinen
mit Zitrone und Lorbeer (1,50 € p.Person)

Kichererbsen
mit Grapefruit, Brunnenkresse und Minze (2,00 € p.Person)

 

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Suppen

Bitte wählen Sie 1 Suppe

Spargelrahmsuppe
mit Kresse und Backerbsen

Libanesische rote Linsensuppe
mit Kreuzkümmel

Tomaten-Karottensuppe
mit Majoran-Croutons

Kalte pikante spanische Gazpacho
mit Olivenöl und Croûtons

Italienische Minestrone

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Suppen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch einer Suppe
Möhrensuppe
mit Kokosmilch und Ingwer (1,00 € p.Person)

Pfälzer Hochzeitssuppe
mit Fleischklößchen und Eierstich (3,00 € p.Person)

Kaltes Gurkensüppchen
mit Walnüsse (1,00 € p.Person)

Französische Fischsuppe
mit Cognac (3,00 € p.Person)

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Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen

Türkisches Zitronenhuhn
mit Paprika, Oliven und Fenchel

Saltimbocca
vom Jungschwein

Gnocchi
mit Oliven & Rucola

Spanischer Schweinebraten
mit Sherry Pflaumen

Gefüllte Aubergine

Putensteaks
in Kapern-Lorbeerjus

Italienische Lasagne klassisch

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeisen
aus der Auswahl  (+6,00€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Gebratenes Lachsfilet
mit Dill-Velouté (3,00 € p.Person)

Doradenfilet
in Pastissahne (3,50 € p.Person)

Spanischer Hirschbraten
mit Lorbeer & Brandy (4,50 € p.Person)

Tosanisches Lammragout
mit Rosmarin und Oliven (3,50 € p.Person)

Italienische Spinatlasagne
mit Pinienkernen (2,00 € p.Person)

Geschmorte Kalbssteaks
griechischer Art (3,00 € p.Person)

Saltimbocca
vom Kalbsrücken (3,50 € p.Person)

Live gebratene Gnocchi
mit Salbei & Parmesan (3,50 € p.Person)

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Gemüsebeilagen

Bitte wählen Sie 3 Gemüsebeilagen

Grüne Bohnen
mit getrockneten Tomaten, Wurzelgemüse und Kümmel

Frühlingskarotten
mit Mandeln und Honig

Blumenkohl gratiniert
nach französischer Art

Paprikagemüse

Romanesco
mit zerlassener Butter

Gegrilltes mediterranes Gemüse
mit Halloumi und Kräutern

Gebratene Zucchini
mit Knoblauch

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Gemüsebeilagen
aus der Auswahl  (+3,00€ p. Person)

Austausch einer Gemüsebeilage
Gebratener grüner Spargel
mit Pinienkernen (2,50 € p.Person)

Fenchelgemüse
mit Pastis (2,00 € p.Person)

Gefüllte gratinierte Tomaten
(2,00 € p.Person)

 

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Sättigungsbeilagen

Bitte wählen Sie 3 Sättigungsbeilagen

Rosmarinkartoffeln

Türkischer Butterreis

Griechischer Nudelreis
mit Tomaten

Französisches Kartoffelgratin

Bäckerkartoffeln

Petersilienkartoffeln

Wildreismix

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Sättigungsbeilagen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch einer Sättigungsbeilage

Griechische Zitronen-Kartoffeln
(1,00 € p.Person)

Pommes frites
(1,00 € p.Person)

Mediterranes Kartoffelpüree
mit Olivenöl und Kräutern (2,00 € p.Person)

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Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

Creme Catalan

Spanischer Mandelkuchen

Grießflammerie
mit Gewürzbirnen

Französische Apfeltarte
mit Aprikotur

Griechischer Joghurt
mit Honig & Nüssen

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Desserts
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch eines Desserts
Spanische Churros
(1,00 € p.Person)

Griechischer Milchkuchen
mit Zitronensauce (2,00 € p.Person)

Türkische Baklava
hausgemacht (2,00 € p.Person)

Obstsalat
(0,50 € p.Person)

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Preis pro Person:

ab 35,00€ netto

inklusive Geschirr, Besteck, Personal & Equipment