BBQ Buffet Big Choice

BBQ Buffet Big Choice

Bitte beachten Sie, dass unsere BBQ Buffets aufgrund der Witterungsverhältnisse und dauerhaft niedrigen Temperaturen zwischen Oktober und April nicht Live am Grill im Outdoorbereich zubereitet werden können.

Vorspeisen

Bitte wählen Sie 4 Vorspeisen

Tomatensalat  j, l
mit Schnittlauch und Himbeervinaigrette 

Gurkensalat  d, l
mit Sesamöl und Koriander

Fetasalat  6, g, j
mit Paprika, Fenchel und Oliven

Kichererbsensalat  i 1, 3, 9, f, g, j, k, l
mit grobem Curry und geriebenen Karotten

Pennesalat 2, 3, 14, a, a1, l
mit Chorizo und gegrilltem Gemüse

Salade a la Nicoise i f, h, j
mit Thunfisch, Ei und Tomaten

Kartoffelsalat  2, j
mit Äpfeln, Gewürzgurken und Senfkörnern

Couscoussalat  a, a1
mit Schlangengurke, Datterinos und Limettendressing

Linsensalat  g, j, k, l
mit Schafskäse

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Vorspeisen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch einer Vorspeise
Salat von geröstetem Mais 
 l
mit Lauch und Vanille
(+1,00€ p. Person)

Grenaille-Kartoffeln  5, g
mit roten Zwiebeln und Mohn
(+1,00€ p. Person)

Coleslaw  i 1, 3, 9, a, a2, f, g, j, l
mit Schwarzkümmel
(+0,50€ p. Person)

Panzanella i 6, a, a1, j, l
Italienischer Salat von gerösteten toskanischem Landbrot mit Datterinos und roten Zwiebeln (+1,00€ p. Person)

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Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 4 Hauptspeisen

Schweinefiletspieße
mit roten Zwiebeln und Tomatenöl

Rindersteaks
mit Thymian und Kubebenpfeffer

Schweinenacken
aus der Zwiebel-Honig-Beize

Putensteaks
mit Knoblauch und Thymian

Putenspieße 2b, 3, 8
mit Ananas, Rauchspeck und Salbei

Hähnchenbrust
in Limetten-Koriander-Marinade

Hähnchenkeule (ohne Knochen)
mit Salbeiöl und schwarzem Pfeffer

Nürnberger Rostbratwürstl

Thüringer Rostbratwurst i 8, j, k

Vegane Grillwürstchen i

Auberginensteaks i d
in Harissa-Sesam-Marinade

Jackfruit-Burger i a, a1, a4, b, k
mit Avocado und Koriandersalsa

Kleine Backkartoffel i d
mit Hummus und Baba Ganoush

Geräucherter und gegrillter Tofu  b

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeise
aus der Auswahl  (+4,00€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Garnelenspieße i
mit Ingwer und Koriander (+4,00€ p. Person)

Heiß geräucherter Lachs h
mit Lorbeer (+2,00€ p. Person)

Gebratene Merguez i 
Lamm-Rind-Wurst, leicht scharf (+1,50€ p. Person)

Pulled Pork  j, k
mit Anchochili und Cranberries (+2,50€ p. Person

US Flanksteak “Maximum Spice” i  k
mit 12 Gewürzen (+3,00€ p. Person)

Pulled Salmon i h
mit Anisrauch (+2,50€ p. Person)

Haloumi  i g
mit Harissa (arabischer Grillkäse)
(+1,50€ p. Person)

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Beilagen

Bitte wählen Sie 1 Beilage

Rosmarinkartoffeln 

Gemüsespieße 
mit Zucchini, Aubergine, Champignons und Paprika

Backkartoffel  g
mit Kräuterquark 

Gegrilltes mediteranes Gemüse  g
mit Halloumi und Kräutern

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Beilage
aus der Auswahl  (+3,50€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Geräuchertes Kartoffelpüree 
 5, g
mit dreierlei Zwiebeln (+1,50€ p. Person)

Griechische Zitronenkartoffeln
(+0,50€ p. Person)

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Saucen

Bitte wählen Sie 6 Saucen

Scharfe Erdnusssauce mit Kokosmilch  b, c, d, g

Paprika-Auberginenpüree mit leichter Knoblauchnote   l

Französischer Pommery-Senf  j, l

Bautz´ner Senf  j

Hüttenkäse mit Basilikum-Pesto  e, e1, e4, e7, g

Kürbisketchup mit Hokkaidokürbis  1, 2, 3, j, k, l

BBQ-Sauce Virginia mit Orange  j, k

BBQ-Sauce Barbados Style mit Papaya und Limette  i j, k

BBQ-Sauce mit Honig  j, k

BBQ-Sauce Hickory Smoke  i j, k

BBQ-Sauce mit Whisky  16, j, k

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Saucen
aus der Auswahl  (+1,50€ p. Person)

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Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

Geflämmte Ananas  
mit braunem Zucker

Schokoladenkuchen im Glas gebacken  16, a1, e, e1, f, g
mit Mandeln und Rum

Vanilleflammerie  f, g
mit Zimtkirschen

Grießflammerie  a, a1, f, g
mit Kirschen

Quarkmousse  f, g
mit knusprigen Maracujakernen

Quarkmousse 
mit Birnen

Obstsalat 

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliches Desserts
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch eines Desserts
Crunshy Lemon Curd 
  a, a1, f
mit braunem Zucker (+1,00 € p. Person)

Komprimierte Wassermelone gegrillt 
 (+1,50 € p. Person)

Pudding in Flammen  16, f, g
(+1,50 € p. Person)

Frische Erdbeeren   g
mit geschlagener Sahne -nur Mai-Sept. (+1,50 € p. Person)

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Preis pro Person:

ab 45,00€ netto

inklusive Brotauswahl, Geschirr, Besteck, Personal & Equipment

Stand: 14.03.2024*

*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.

Übersicht Allergene

1                Farbstoff                                    
2                Konservierungsstoff 
2a             Nitritpökelsalz                           
2b             Nitrat                                          
2c              Nitrat und Nitritpökelsalz       
3                Antioxidationsmittel                 
4                Geschmacksverstärker           
5                geschwefelt                               
6                geschwärzt                                
7                gewachst                                    
8                Phosphat                                    
9                Süßungsmittel                           
10              eine Phenylalaninquelle          
11               Koffein                                        
12              Chinin                                         
13              Taurin                                         
14              Milcheiweiß                               
15              Gentechn. veränd. Rohstoff    
16              Alkohol                                       

a Glutenhaltige Getreide
a1 Weizen
a2 Roggen
a3 Gerste
a4 Hafer
a5 Dinkel
a6 Kamut
b Soja / Sojaerzeugnisse
c Erdnüsse / Erdnusserzeugnisse
d Sesam / Sesamerzeugnisse
e Schalenfrüchte
e1 Mandeln
e2 Haselnüsse
e3 Walnüsse
e4 Kaschunüsse
e5 Pecannüsse
e6 Paranüsse
e7 Pistazien
e8 Macadamia (Queenslandnuss)

f Eier / Eierzeugnisse
g Milch / Milcherzeugnisse
h Fisch / Fischerzeugnisse
i Krebstiere / Krebstiererzeugnisse
k Sellerie / Sellerierzeugnisse
j Senf / Senferzeugnisse
l Schwefeldioxid / Sulfite
m Lupine / Lupinenerzeugnisse
n Weichtiere / Weichtiererzeugnisse
f Eier / Eierzeugnisse