BBQ Buffet Big Choice

Vorspeisen

Bitte wählen Sie 4 Vorspeisen

Tomatensalat 
mit Schnittlauch und Himbeervinaigrette

Gurkensalat 
mit Sesamöl und Koriander

Fetasalat 
mit Paprika, Fenchel und Oliven

Kichererbsensalat  i
mit grobem Curry und geriebenen Karotten

Pennesalat 
mit Chorizo und gegrilltem Gemüse

Salade a la Nicoise i
mit Thunfisch, Ei und Tomaten

Kartoffelsalat 
mit Äpfeln, Gewürzgurken und Senfkörnern

Couscoussalat 
mit Schlangengurke, Datterinos und Limettendressing

Linsensalat  
mit Schafskäse

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Vorspeisen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch einer Vorspeise
Salat von geröstetem Mais 

mit Lauch und Vanille
(+1,00€ p. Person)

Grenaille-Kartoffeln 
mit roten Zwiebeln und Mohn
(+1,00€ p. Person)

Coleslaw  i
mit Schwarzkümmel
(+0,50€ p. Person)

Panzanella i
Italienischer Salat von gerösteten toskanischem Landbrot mit Datterinos und roten Zwiebeln (+1,00€ p. Person)

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Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 4 Hauptspeisen

Schweinefiletspieße
mit roten Zwiebeln und Tomatenöl

Rindersteaks
mit Thymian und Kubebenpfeffer

Schweinenacken
aus der Zwiebel-Honig-Beize

Putensteaks
mit Knoblauch und Thymian

Putenspieße
mit Ananas, Rauchspeck und Salbei

Hähnchenbrust 
in Limetten-Koriander-Marinade

Hähnchenkeule (ohne Knochen) 
mit Salbeiöl und schwarzem Pfeffer

Nürnberger Rostbratwürstl

Thüringer Rostbratwurst i

Vegane Grillwürstchen i

Auberginensteaks  

Jackfruit-Burger i
mit Avocado und Koriandersalsa  

Kleine Backkartoffel  

Geräucherter und gegrillter Tofu  

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeise
aus der Auswahl  (+4,00€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Garnelenspieße
mit Ingwer und Koriander (+4,00€ p. Person)

Heiß geräucherter Lachs
mit Lorbeer (+2,00€ p. Person)

Gebratene Merguez i
Lamm-Rind-Wurst, leicht scharf (+1,50€ p. Person)

Pulled Pork
mit Anchochili und Cranberries (+2,50€ p. Person

US Flanksteak “Maximum Spice” i
mit 12 Gewürzen (+3,00€ p. Person)

Pulled Salmon i
mit Anisrauch (+2,50€ p. Person)

Haloumi  i
mit Harissa (arabischer Grillkäse)
(+1,50€ p. Person)

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Beilagen

Bitte wählen Sie 1 Beilage

Rosmarinkartoffeln 

Gemüsespieße 
mit Zucchini, Aubergine, Champignons und Paprika

Kleine Folienkartoffeln 
mit Kräuterquark 

Gegrilltes mediteranes Gemüse 
mit Halloumi und Kräutern

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Beilage
aus der Auswahl  (+3,50€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Geräucherter Kartoffelpüree  

mit dreierlei Zwiebeln (+1,50€ p. Person)

Rosmarinkartoffeln 
(+0,50€ p. Person)

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Saucen

Bitte wählen Sie 6 Saucen

Scharfe Erdnusssauce mit Kokosmilch 

Paprika-Auberginenpüree mit leichter Knoblauchnote 

Französischer Pommery-Senf 

Bautz´ner Senf 

Hüttenkäse mit Basilikum-Pesto 

Kürbisketchup mit Hokkaidokürbis 

BBQ-Sauce Virginia mit Orange 

BBQ-Sauce Barbados Style mit Papaya und Limette  i

BBQ-Sauce mit Honig 

BBQ-Sauce Hickory Smoke  i

BBQ-Sauce mit Whisky 

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Saucen
aus der Auswahl  (+1,50€ p. Person)

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Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

Geflämmte Ananas 
mit braunem Zucker

Schokoladenkuchen im Glas gebacken 
mit Mandeln und Rum

Vanilleflammerie 
mit Zimtkirschen

Grießflammerie 
mit Kirschen

Quarkmousse 
mit knusprigen Maracujakernen

Quarkmousse 
mit Birnen

Obstsalat 

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliches Desserts
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch eines Desserts
Crunshy Lemon Curd 

mit braunem Zucker (+1,00 € p. Person)

Komprimierte Wassermelone gegrillt 
 (+1,50 € p. Person)

Pudding in Flammen 
(+1,50 € p. Person)

Frische Erdbeeren 
mit geschlagener Sahne -nur Mai-Sept. (+1,50 € p. Person)

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Preis pro Person:

ab 41,00€ netto

inklusive Brotauswahl, Geschirr, Besteck, Personal & Equipment

Stand: 01.01.2023*

*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.