Buffet Mediterran Basic

Salate

Bitte wählen Sie 4 Salate

Panzanella, Italienischer Salat 
von gerösteten toskanischem Landbrot mit Datterinos und roten Zwiebeln

Maissalat 
mit Zucchini, Ancho-Chili, Minze, Rucola und roter Paprika

Türkischer Bulgursalat 
mit Safran, Schlangengurken und Granatapfelkernen

Spanischer Borlotti-Bohnensalat
mit Speck und Salbei

Antipasti 

Albondigaz
in scharfer Tomatensauce

Griechischer Feta 
mit Olivenöl

Tomatensalat 
mit roten Zwiebeln

Römersalat 
mit Parmesandressing

mehr Salate

Suppen

Bitte wählen Sie 1 Suppe

Spargelrahmsuppe 
mit Kresse und Backerbsen

Libanesische rote Linsensuppe 
mit Kreuzkümmel

Tomaten-Karottensuppe 
mit Majoran-Croutons

Kalte pikante spanische Gazpacho 
mit Olivenöl und Croûtons 

Italienische Minestrone 

Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen

Türkisches Zitronenhuhn
mit Paprika, Oliven und Fenchel

Saltimbocca
vom Jungschwein

Gnocchi 
mit Oliven & Rucola

Spanischer Schweinebraten
mit Sherry Pflaumen

Gefüllte Aubergine 

Putensteaks
in Kapern-Lorbeerjus

Italienische Lasagne klassisch

Gebratene vegane Spinatmaultaschen   

mit gebratenen Zwiebeln, Oliven, Spitzpaprika in Muskat-Mandelmilch

Vegane Gourmetbällchen  
in Rotwein-Wurzeljus mit gebratenen Pilzen und Rosmarin 

mehr Hauptspeisen

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Salate
aus der Auswahl  (+3,50€ p. Person)

Austausch eines Salates
Kartoffelsalat 

mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing (2,00 € p.Person)

Großgarnelen
in Pesto (4,00 € p.Person)

Chorizo & Manchego
mit Salbei und Honig (2,00 € p. Person)

Champignons 
mit Knoblauch, Salbei und Sherryessig (1,00 € p.Person)

Italienischer Parmaschinken
live aufgeschnitten (2,50 € p.Person)

Spanischer Serranoschinken
live aufgeschnitten (2,50 € p.Person)

Gebratene Sardinen
mit Zitrone und Lorbeer (1,50 € p.Person)

Salade a la Nicoise
mit Thunfisch, Ei und Tomaten (2,50 € p.Person)

mehr

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Suppen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch einer Suppe
Möhrensuppe 

mit Kokosmilch und Ingwer (1,00 € p.Person)

Pfälzer Hochzeitssuppe
mit Fleischklößchen und Eierstich (3,00 € p.Person)

Kaltes Gurkensüppchen 
mit Walnüsse (1,00 € p.Person)

Französische Fischsuppe
mit Cognac (3,00 € p.Person)

mehr

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeisen
aus der Auswahl  (+6,00€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Gebratenes Lachsfilet
mit Dill-Velouté (3,00 € p.Person)

Doradenfilet
in Pastissahne (3,50 € p.Person)

Spanischer Hirschbraten
mit Lorbeer & Brandy (4,50 € p.Person)

Tosanisches Lammragout
mit Rosmarin und Oliven (3,50 € p.Person)

Italienische Spinatlasagne 
mit Pinienkernen (2,00 € p.Person)

Geschmorte Kalbssteaks
griechischer Art (3,00 € p.Person)

Saltimbocca
vom Kalbsrücken (3,50 € p.Person)

Live gebratene Gnocchi 
mit Salbei & Parmesan (3,50 € p.Person)

mehr

Beilagen

Bitte wählen Sie 5 Beilagen

Blumenkohl gratiniert 
nach französischer Art

Gebratene Zucchini 
mit Knoblauch

Gegrilltes mediterranes Gemüse 
mit Halloumi und Kräutern

Grüne Bohnen 
mit getrockneten Tomaten

Romanesco 
mit zerlassener Butter

Frühlingskarotten 
mit Mandeln und Honig

Paprikagemüse 

Kartoffelgratin 

Bäckerkartoffeln

Griechischer Nudelreis 
mit Tomaten 

Petersilienkartoffeln 

Rosmarinkartoffeln 

Türkischer Butterreis 

Wildreismix 

mehr Beilagen

Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

Creme Catalan 

Spanischer Mandelkuchen 

Grießflammerie 
mit Gewürzbirnen

Griechischer Joghurt 
mit Honig & Nüssen

Schokoladenmousse 
mit Orangenöl

Französische Apfeltarte 
mit Aprikotur

Spanischer Mandelkuchen 

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Gemüsebeilagen
aus der Auswahl  (+3,00€ p. Person)

Austausch einer Gemüsebeilage
Gebratener grüner Spargel 

mit Pinienkernen (+2,50 € p.Person)

Fenchelgemüse 
mit Pastis (+2,00 € p.Person)

Gefüllte gratinierte Tomaten 
(+2,00 € p.Person)

Griechische Zitronenkartoffeln 
(+1,00 € p.Person)

Pommes frites 
(+1,00 € p.Person)

Mediterranes Kartoffelpüree mit Olivenöl und Kräutern 
(+2,00 € p.Person)

mehr

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Desserts
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch eines Desserts
Griechischer Milchkuchen 
mit Zitronensauce (+2,00 € p.Person)

Türkische Baklava, hausgemacht 
(+2,00 € p.Person)

Spanische Churros 
 (+1,00 € p.Person)

Zitronenbiscuit 
mit Sauerrahm (+2,00 € p.Person)

Obstsalat 
 (+1,00 € p.Person)

mehr

Preis pro Person:

ab 39,00€ netto

inklusive Geschirr, Besteck, Personal & Equipment