Weihnachtsbuffet Eisstern
Salate
Bitte wählen Sie 3 Salate
Feldsalat und Rucola
mit Himbeerdressing und Zimt-Croûtons
Gebeizter Lachs
mit Honig-Senfsauce
Kartoffelsalat i
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing
Lauchsalat
mit saftigem Weihnachtsschinken und Cranberrys
Rote und gelbe Bete
mit Walnussöl
Rotkrautsalat
mit Himbeerdressing und Rucola
Salat von gebratenen Möhren
mit Honigdressing und Cayennepfeffer
Staudenselleriesalat
mit geräuchertem Forellenfilet und roten Zwiebeln
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Salate
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Suppen
Optional, kein fester Bestandteil des Buffets
Kürbissuppe
mit Croutons und Kresse (2,50 € p. Person)
Tomatensuppe
mit Croutons und Thymian (2,50 € p. Person)
Blumenkohlcremesuppe
mit Zitronenöl und Rucola (2,50 € p. Person)
Kartoffelsuppe
mit Kräutercroûtons (2,50 € p. Person)
Weiße Tomatencremesuppe
mit Backerbsen (2,50 € p. Person)
Curry-Geflügelsuppe
(2,50 € p. Person)
Rote Linsensuppe
mit geschäumter Zimt-Milch (2,50 € p. Person)
Hauptspeisen
Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen
Entenkeulen und -Brust
mit Johannisbeerjus
Gebratene Lammkeule
mit Rosmarin und jungem Knoblauch
Gefüllte Truthahnbrust
mit Pinienkernen und Orangensauce
Rollbraten
vom Landschwein in Apfelsauce
Schweinenackenbraten in heller Senfsauce
mit glasierten Birnen
Vegetarischer Nussbraten i
mit Wurzelgemüsejus
Welsfilet
in Weißweinsauce
Wildschweingulasch
mit Wacholderrahm
Pouladenkeule in Sternanis-Jus
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Hauptspeisen
aus der Auswahl (+6,00€ p. Person)
Austausch einer Hauptspeise
Live tranchierter Spanferkelkrustenbraten (+7,50 € p.Person)
Live tranchierter Weihnachtsschinken (+7,50 € p.Person)
Live tranchiertes Roastbeef (+7,50 € p.Person)
Beilagen
Bitte wählen Sie 6 Gemüsebeilagen
Bäckerkartoffeln
Bayrisch Kraut i
Fenchelgemüse mit Pastis
Gebackene Butterkartoffeln
mit gerösteten Zwiebeln
Gebratene Serviettenknödel
Gebratene Speckkartoffeln
mit Majoran
Gefüllte gratinierte Tomaten
Glasierter Rosenkohl
mit gehackten Kastanien
Grüne Bohnen
mit kleinen Gewürztomaten
Geschmorter Grünkohl
Karotten und weiße Rübchen
mit Honig glasiert
Kartoffelgratin
Kleine Kartoffelklöße
Mohn-Spätzle
Petersilienkartoffeln
Rahmwirsing
Rotkohl
Süßkartoffelgratin
mit Muskatsahne
Topinambur-Kompott
(Topinambur ist die Knolle einer Sonnenblumenart und schmeckt kartoffelähnlich)
Wildreismix
Yorkshire-Pudding
(traditionelle britische Beilage zum Roastbeef)
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Gemüsebeilagen
aus der Auswahl (+3,00€ p. Person)
Desserts
Bitte wählen Sie 3 Desserts
British Christmas Trifle
Früchtekuchen
mit Weinschaumsauce
Gebrannte Schokoladencreme
Geflämmter Orangen-Grießflammerie
Klassischer Weihnachtsstollen
Lebkuchenmousse
mit Schokoladenstückchen
Lekach
Jüdischer Honig-Gewürzkuchen
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Vanilleflammerie
mit Zimtkirschen
Warmer Schokoladenkuchen
mit Zimtkirschen
Winterliche Apfelgrütze
mit Vanillesauce
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Desserts
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Preis pro Person:
ab 42,00€ netto
inklusive Geschirr, Besteck, Personal & Equipment
Stand: 14.03.2024*
