Weihnachtsbuffet Eisstern

Salate

Bitte wählen Sie 3 Salate

Feldsalat und Rucola 
mit Himbeerdressing und Zimt-Croûtons

Gebeizter Lachs
mit Honig-Senfsauce

Kartoffelsalat
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing

Lauchsalat
mit saftigem Weihnachtsschinken und Cranberrys

Rote und gelbe Bete 
mit Walnussöl

Rotkrautsalat
mit Himbeerdressing und Rucola

Salat von gebratenen Möhren
mit Honigdressing und Cayennepfeffer

Staudenselleriesalat
mit geräuchertem Forellenfilet und roten Zwiebeln

mehr Salate

Suppen

Optional, kein fester Bestandteil des Buffets

Kürbissuppe 
mit Croutons und Kresse (2,50 € p. Person)

Tomatensuppe 
mit Croutons und Thymian (2,50 € p. Person)

Blumenkohlcremesuppe 
mit Zitronenöl und Ruccola (2,50 € p. Person)

Kartoffelsuppe 
mit Kräutercroûtons (2,50 € p. Person)

Weiße Tomatencremesuppe 
mit Backerbsen (2,50 € p. Person)

Curry-Geflügelsuppe
(2,50 € p. Person)

Rote Linsensuppe 
mit geschäumter Zimt-Milch (2,50 € p. Person)

mehr Suppen

Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen

Entenkeulen und -Brust
mit Johannisbeerjus

Gebratene Lammkeule
mit Rosmarin und jungem Knoblauch

Gefüllte Truthahnbrust
mit Pinienkernen und Orangensauce

Rollbraten
vom Landschwein in Apfelsauce

Schweinenackenbraten in heller Senfsauce
mit glasierten Birnen

Vegetarischer Nussbraten 
mit Wurzelgemüsejus

Welsfilet
in Weißweinsauce

Wildschweingulasch
mit Wacholderrahm

Pouladenkeule in Sternanis-Jus

mehr Hauptspeisen

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Salate
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

mehr

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeisen
aus der Auswahl  (+6,00€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Live tranchierter Spanferkelkrustenbraten
(+7,50 € p.Person)

Live tranchierter Weihnachtsschinken (+7,50 € p.Person)

Live tranchiertes Roastbeef (+7,50 € p.Person)

mehr

Beilagen

Bitte wählen Sie 6 Gemüsebeilagen

Bäckerkartoffeln

Bayrisch Kraut

Fenchelgemüse mit Pastis

Gebackene Butterkartoffeln 
mit gerösteten Zwiebeln

Gebratene Serviettenknödel

Gebratene Speckkartoffeln
mit Majoran

Gefüllte gratinierte Tomaten

Glasierter Rosenkohl 
mit gehackten Kastanien

Grüne Bohnen 
mit kleinen Gewürztomaten

Geschmorter Grünkohl

Karotten und weiße Rübchen 
mit Honig glasiert

Kartoffelgratin

Kleine Kartoffelklöße 

Mohn-Spätzle  

Petersilienkartoffeln 

Rahmwirsing 

Rotkohl 

Süßkartoffelgratin
mit Muskatsahne

Topinambur-Kompott
(Topinambur ist die Knolle einer Sonnenblumenart und schmeckt kartoffelähnlich)

Wildreismix 

Yorkshire-Pudding
(traditionelle britische Beilage zum Roastbeef)

mehr Beilagen

Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

British Christmas Trifle

Früchtekuchen
mit Weinschaumsauce

Gebrannte Schokoladencreme

Geflämmter Orangen-Grießflammerie

Klassischer Weihnachtsstollen

Lebkuchenmousse
mit Schokoladenstückchen

Lekach
Jüdischer Honig-Gewürzkuchen

Rote Grütze
mit Vanillesauce

Vanilleflammerie
mit Zimtkirschen

Warmer Schokoladenkuchen
mit Zimtkirschen

Winterliche Apfelgrütze
mit Vanillesauce

mehr Desserts

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Gemüsebeilagen
aus der Auswahl  (+3,00€ p. Person)

mehr

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Desserts
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

mehr

Preis pro Person:

ab 39,00€ netto

inklusive Geschirr, Besteck, Personal & Equipment