Weihnachtsbuffet Schneeflocke
Salate
Bitte wählen Sie 3 Salate
Gebeizter Lachs
mit Honig-Senfsauce
Feldsalat und Rucola
mit Himbeerdressing und Zimt-Croûtons
Lauchsalat
mit saftigem Weihnachtsschinken und Cranberrys
Rote und gelbe Bete
mit Walnussöl
Staudenselleriesalat
mit geräuchertem Forellenfilet und roten Zwiebeln
Süß-saurer Kürbissalat
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Salate
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch eines Salates
Kartoffelsalat
mit Mandeln (+2,00 € p. Person)
Salat von gebratenen Möhren
mit Honigdressing und Speck-Croûtons (+1,50 € p. Person)
Rotkrautsalat
mit Himbeervinaigrette und Passepierre (+2,50€ p. Person)
Kartoffelsalat i
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing (+2,50 € p. Person)
Suppen
Optional, kein fester Bestandteil des Buffets
Curry-Geflügelsuppe
Weiße Tomatencremesuppe
mit Backerbsen (2,50 € p. Person)
Rote Linsensuppe
mit geschäumter Zimt-Milch (2,50 € p. Person)
Kürbissuppe
mit Croutons und Kresse (2,50 € p. Person)
Tomatensuppe
mit Croutons und Thymian (2,50 € p. Person)
Blumenkohlcremesuppe
mit Zitronenöl und Ruccola (2,50 € p. Person)
Kartoffelsuppe
mit Kräutercroûtons (2,50 € p. Person)
Hauptspeisen
Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen
Entenkeulen und -Brust
mit Johannisbeerjus
Gefüllte Truthahnbrust
mit Pinienkernen und Orangensauce
Pouladenkeule in Rotwein-Sternanis-Jus
mit Rahmwirsing und Kartoffelklößen
Schweinenackenbraten in heller Senfsauce
mit glasierten Birnen
Wildschweingulasch
mit Wacholderrahm
Vegetarischer Nussbraten i
mit Wurzelgemüsejus
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Hauptspeisen
aus der Auswahl (+6,00€ p. Person)
Austausch einer Hauptspeise
Gebratene Lammkeule
mit Rosmarin und jungem Knoblauch (+4,50 € p.Person)
Rollbraten vom Landschwein in Apfelsauce (+2,50 € p.Person)
Welsfilet in Weißweinsauce (+3,50 € p.Person)
Beilagen
Bitte wählen Sie 5 Gemüsebeilagen
Bayrisch Kraut i
mit Kümmel und Zwiebeln
Geschmorter Grünkohl
Grüne Bohnen
mit kleinen Gewürztomaten
Glasierter Rosenkohl
mit gehackten Kastanien
Rahmwirsing
Rotkohl
Karotten und weiße Rübchen
mit Honig glasiert
Gebackene Butterkartoffeln
mit gerösteten Zwiebeln
Gebratene Speckkartoffeln
mit Majoran
Kartoffelgratin
Kleine Kartoffelklöße
mit Semmelbutter
Mohn-Spätzle
Petersilienkartoffeln
Wildreismix
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Gemüsebeilagen
aus der Auswahl (+3,00€ p. Person)
Austausch einer Beilage
Fenchelgemüse
mit Pastis (+1,50€ p. Person)
Gefüllte gratinierte Tomaten
(+2,00€ p. Person)
Gebratene Semmelknödel
(+1,50€ p. Person)
Süßkartoffelgratin
mit Muskatsahne (+2,50€ p. Person)
Topinambur-Kompott
(Topinambur ist die Knolle einer Sonnenblumenart und schmeckt kartoffelähnlich) (+2,50€ p. Person)
Yorkshire-Pudding
(traditionelle britische Beilage zum Roastbeef) (+2,50€ p. Person)
Bäckerkartoffeln
(+1,50€ p. Person)
Desserts
Bitte wählen Sie 3 Desserts
Vanilleflammerie
mit Zimtkirschen
Lebkuchenmousse
mit Schokoladenstückchen
Klassischer Weihnachtsstollen
Rote Grütze
mit Vanillesauce
Geflämmter Orangen-Grießflammerie
Winterliche Apfelgrütze
mit Vanillesauce
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Desserts
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch eines Desserts
Warmer Schokoladenkuchen
mit Zimtkirschen (+2,00€ p. Person)
Früchtekuchen
mit Weinschaumsauce (+2,50€ p. Person)
British Christmas Trifle
mit Beeren, Schlagsahne und Rum-Biskuit (+2,50€ p. Person)
Gebrannte Schokoladencreme
(+2,00€ p. Person)
Lekach
Jüdischer Honig-Gewürzkuchen (+2,50€ p. Person)
Preis pro Person:
ab 38,00€ netto
inklusive Geschirr, Besteck, Personal & Equipment
Stand: 14.03.2024*