BBQ Buffet Gourmet Choice
BBQ Buffet Gourmet Choice
Bitte beachten Sie, dass unsere BBQ Buffets aufgrund der Witterungsverhältnisse und dauerhaft niedrigen Temperaturen zwischen Oktober und April nicht Live am Grill im Outdoorbereich zubereitet werden können.
Vorspeisen
Bitte wählen Sie 4 Vorspeisen
Tomatensalat j, l
mit Schnittlauch und Himbeervinaigrette
Gurkensalat d, l
mit Sesamöl und Koriander
Fetasalat 6, g, j
mit Paprika, Fenchel und Oliven
Kichererbsensalat i 1, 3, 9, f, g, j, k, l
mit grobem Curry und geriebenen Karotten
Pennesalat 2, 3, 14, a, a1, l
mit Chorizo und gegrilltem Gemüse
Salade a la Nicoise i f, h, j
mit Thunfisch, Ei und Tomaten
Kartoffelsalat 2, j
mit Äpfeln, Gewürzgurken und Senfkörnern
Coleslaw i 1, 3, 9, a, a2, f, g, j, l
mit Schwarzkümmel
Linsensalat g, j, k, l
mit Schafskäse
Grenaille-Kartoffeln 5, g
mit roten Zwiebeln und Mohn
Salat von geröstetem Mais l
mit Lauch und Vanille
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Vorspeisen
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch einer Vorspeise
Panzanella i 6, a, a1, j, l
Italienischer Salat von gerösteten toskanischem Landbrot mit Datterinos und roten Zwiebeln (+1,00€ p. Person)
Hauptspeisen
Bitte wählen Sie 4 Hauptspeisen
Schweinefiletspieße
mit roten Zwiebeln und Tomatenöl
Schweinenacken
aus der Zwiebel-Honig-Beize
Hähnchenbrust
in Limetten-Koriander-Marinade
Putensteaks
mit Knoblauch und Thymian
Putenspieße 2b, 3, 8
mit Ananas, Rauchspeck und Salbei
Rindersteaks
mit Thymian und Kubebenpfeffer
Thüringer Rostbratwurst i 8, j, k
Gebratene Merguez i
(Lamm-Rind-Wurst, leicht scharf)
Heiß geräucherter Lachs h
mit Lorbeer
Pulled Pork j, k
mit Anchochili und Cranberries
Pulled Salmon i h
mit Anisrauch und “elektrischem” Szechuan Button
Garnelenspieße i
mit Ingwer und Koriander
Vegane Grillwürstchen i
Auberginensteaks i d
in Harissa-Sesam-Marinade
Jackfruit-Burger i a, a1, a4, b, k
mit Avocado und Koriandersalsa
Kleine Backkartoffel i d
mit Hummus und Baba Ganoush
Geräucherter und gegrillter Tofu b
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Hauptspeise
aus der Auswahl (+4,50€ p. Person)
Austausch einer Hauptspeise
US Flanksteak “Maximum Spice” i k
mit 12 Gewürzen (+3,50€ p. Person)
Beilagen
Bitte wählen Sie 2 Beilagen
Rosmarinkartoffeln g
Backkartoffel
mit Kräuterquark
Gemüsespieße
mit Zucchini, Aubergine, Champignons und Paprika
Geräucherter Kartoffelpüree 5, g
mit dreierlei Zwiebeln
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Beilage
aus der Auswahl (+3,50€ p. Person)
Saucen
Bitte wählen Sie 6 Saucen
Scharfe Erdnusssauce mit Kokosmilch b, c, d, g
Paprika-Auberginenpüree mit leichter Knoblauchnote l
Französischer Pommery-Senf j, l
Bautz´ner Senf j
Hüttenkäse mit Basilikum-Pesto e, e1, e4, e7, g
Kürbisketchup mit Hokkaidokürbis 1, 2, 3, j, k, l
BBQ-Sauce Virgina mit Orange j, k
BBQ-Sauce Barbados Style mit Papaya und Limette i j, k
BBQ-Sauce Hickory Smoke i j, k
BBQ-Sauce mit Honig j, k
BBQ-Sauce mit Whisky 16, j, k
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Saucen
aus der Auswahl (+1,50€ p. Person)
Desserts
Bitte wählen Sie 3 Desserts
Geflämmte Ananas
mit braunem Zucker
Schokoladenkuchen im Glas gebacken 16, a1, e, e1, f, g
mit Mandeln und Rum
Vanilleflammerie f, g
mit Zimtkirschen
Grießflammerie a, a1, f, g
mit Kirschen
Quarkmousse f, g
mit knusprigen Maracujakernen
Quarkmousse f, g
mit Birnen
Obstsalat
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliches Desserts
aus der Auswahl (+2,50€ p. Person)
Austausch eines Desserts
Crunshy Lemon Curd a, a1, f
mit braunem Zucker (+1,00 € p. Person)
Komprimierte Wassermelone gegrillt
(+1,50 € p. Person)
Pudding in Flammen 16, f, g
mit Vanille, Mandeln und Schokolade
(+2,00 € p. Person)
Frische Erdbeeren g
mit geschlagener Sahne -nur Mai-Sept. (+2,00 € p. Person)
Preis pro Person:
ab 51,00€ netto
inklusive Brotauswahl, Geschirr, Besteck, Personal & Equipment
Stand: 14.03.2024*
*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.
Übersicht Allergene
1 Farbstoff
2 Konservierungsstoff
2a Nitritpökelsalz
2b Nitrat
2c Nitrat und Nitritpökelsalz
3 Antioxidationsmittel
4 Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 gewachst
8 Phosphat
9 Süßungsmittel
10 eine Phenylalaninquelle
11 Koffein
12 Chinin
13 Taurin
14 Milcheiweiß
15 Gentechn. veränd. Rohstoff
16 Alkohol
a Glutenhaltige Getreide
a1 Weizen
a2 Roggen
a3 Gerste
a4 Hafer
a5 Dinkel
a6 Kamut
b Soja / Sojaerzeugnisse
c Erdnüsse / Erdnusserzeugnisse
d Sesam / Sesamerzeugnisse
e Schalenfrüchte
e1 Mandeln
e2 Haselnüsse
e3 Walnüsse
e4 Kaschunüsse
e5 Pecannüsse
e6 Paranüsse
e7 Pistazien
e8 Macadamia (Queenslandnuss)
f Eier / Eierzeugnisse
g Milch / Milcherzeugnisse
h Fisch / Fischerzeugnisse
i Krebstiere / Krebstiererzeugnisse
k Sellerie / Sellerierzeugnisse
j Senf / Senferzeugnisse
l Schwefeldioxid / Sulfite
m Lupine / Lupinenerzeugnisse
n Weichtiere / Weichtiererzeugnisse
f Eier / Eierzeugnisse
