BBQ Buffet Vegan
BBQ Buffet Vegan
Bitte beachten Sie, dass unsere BBQ Buffets aufgrund der Witterungsverhältnisse und dauerhaft niedrigen Temperaturen zwischen Oktober und April nicht Live am Grill im Outdoorbereich zubereitet werden können.
Vorspeisen
Bitte wählen Sie 4 Vorspeisen
Salat von gebratenen Karotten e, e1
mit Ahornsaft und gerösteten Mandeln
Kichererbsensalat
mit Petersilie und sonnenreifen Tomaten
Thailändischer Gurkensalat
mit Basilikum, Knoblauch und Ingwer
Libanesischer Couscous-Salat i 6, a, a1
mit Berberitzen, Oliven und Minze
Kohlrabi-Carpaccio e, e1, e2
mit Nussöl und Pinienkernen
Salat von gebackenen Auberginen und Tofu b, d
mit Jalapanos und Schwarzkümmel
Marinierte Wassermelone k
mit Raz el Hanut und Salzzitrone
Kleine indische Samosas a, a1, j, l
mit Kartoffel-Kürbis-Füllung
Geeiste andalusische Gazpacho i a, a1, l
mit Sherryessig
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Vorspeisen
aus der Auswahl (+2,00€ p. Person)
Hauptspeisen
Bitte wählen Sie 5 Hauptspeisen
Jackfruit-Burger i a, a1, a4, b, k
mit Avocado und Koriandersalsa
Grillwürstchen a, a1, b, k
mit süßem und scharfem Senf
Auberginensteaks i d
in Harissa-Sesam-Marinade
Heißgeräucherte Spitzpaprika 5, l
mit Sultaninen-Salbei-Relish
Geräucherter und gegrillter Tofu b
Kleine Backkartoffeln i d
mit Hummus und Baba Ganousch
Live gebratene mediterrane Gemüse
mit Steinchampignons, Rosmarin und Fenchelsaat
Kreolisch zubereitete grüne Erbsen b, g
mit Kokosmilch und Ingwer, aus dem Wok
Im Buffet enthalten:
Verschiedene Gewürzöle und kleines Brotbuffet
Spanische Aioli mit grünem Olivenöl
Mongolische BBQ-Sauce mit geröstetem Sesam und Minze
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Hauptspeise
aus der Auswahl (+3,50€ p. Person)
Desserts
Bitte wählen Sie 4 Desserts
Frische Erdbeeren
mit Holunderblütenzucker und Minze
Schokoladenmousse
mit Aqua Faber
Mandelflammeri a, a1, e, e1, f, g
mit Birnenragout
Mangolassi g
Rosmarinkirschen f, g
mit Vanillesauce
Tapioka-Johannisbeeren
Darf es etwas mehr sein?
zusätzliche Beilage
aus der Auswahl (+1,50€ p. Person)
Preis pro Person:
ab 49,00€ netto
inklusive Brotauswahl, Geschirr, Besteck, Personal & Equipment
Stand: 14.03.2024*
*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.
Übersicht Allergene
1 Farbstoff
2 Konservierungsstoff
2a Nitritpökelsalz
2b Nitrat
2c Nitrat und Nitritpökelsalz
3 Antioxidationsmittel
4 Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 gewachst
8 Phosphat
9 Süßungsmittel
10 eine Phenylalaninquelle
11 Koffein
12 Chinin
13 Taurin
14 Milcheiweiß
15 Gentechn. veränd. Rohstoff
16 Alkohol
a Glutenhaltige Getreide
a1 Weizen
a2 Roggen
a3 Gerste
a4 Hafer
a5 Dinkel
a6 Kamut
b Soja / Sojaerzeugnisse
c Erdnüsse / Erdnusserzeugnisse
d Sesam / Sesamerzeugnisse
e Schalenfrüchte
e1 Mandeln
e2 Haselnüsse
e3 Walnüsse
e4 Kaschunüsse
e5 Pecannüsse
e6 Paranüsse
e7 Pistazien
e8 Macadamia (Queenslandnuss)
f Eier / Eierzeugnisse
g Milch / Milcherzeugnisse
h Fisch / Fischerzeugnisse
i Krebstiere / Krebstiererzeugnisse
k Sellerie / Sellerierzeugnisse
j Senf / Senferzeugnisse
l Schwefeldioxid / Sulfite
m Lupine / Lupinenerzeugnisse
n Weichtiere / Weichtiererzeugnisse
f Eier / Eierzeugnisse
