Flying Buffet Mediterran-Arabisch

Vorspeisen

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Wassermelone
mit Maldonsalz und Minze

Couscoussalat
mit Granatapfelkernen und Oliven

Kalte Joghurt-Gurken-Suppe
mit Walnüssen und Chiliöl

Gebratene Fingermöhren
mit Chili, Honig und Sesam

Hummus
mit Sesambrot und Chili-Zitronenöl

Albondigas
in scharfer Tomatensauce

Kichererbsen 
mit Joghurt, Minze und Curry

Gebratener Blumenkohl
mit Rosinen und Fenchelsalat

Griechischer Feta 
mit Olivenöl

Salat von Artischocken
Spitzpaprika und Wachteleiern 

Tarte von Ricotta 
Frühlingslauch und geriebenen Frühlingskarotten

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Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen

Suppe von gelben Linsen
mit Ziegenmilchschaum und Harissa

Geflügelroulade 
mit Brokkoli und Rahmnudeln

Gebratene Poulardenbrust
mit flüssigem Mais und Petersilie

Mini-Entrecote in Aprikosen-Mandelsauce
und Joghurt, geschmort mit dicken Bohnen

Boeuf Bourguignon 
mit gebratenen Greinaillekartoffeln 

Lamm-Brochette
mit Bohnenmus und Okra

Rotbarsch
mit Zwiebeln, Rosmarin und Zimt mit geröstetem Fladenbrot

Gedünstetes Kabeljaufilet
in Zitronen-Kapernsauce

 Gebratener Kabeljau
mit violettem Senf, Haselnuss-Barigeule 

Jacobsmuschel 
mit Passepierre und Lachs

Oudscha-Omlett
mit Zwiebeln und Kreuzkümmel

Geschmorte Tomaten 
mit Vongolemuscheln und Penne Mezze

Gebackener Fenchel
mit Basilikum-Mandelsauce

Gnocchi
mit Oliven und Rucola

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Desserts

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Arabische Ziegenkäse-Tarte
mit Oliven-Cremeeis und eingelegter Zwergorange

Rosenwasser-Flammerie
mit Rohrzucker geflämmt

Frische Beeren
mit Zitronen-Scherbet (Sorbet)

Gebratenes Milchbrot
mit Honig

Französische Apfeltarte
mit Aprikotur

Creme Brûlée 
von schwarzer Guanaja-Schokolade

Aprikosentarte
mit Ziegenfrischkäse

Französische Savarin
mit Tonkabohnenmousse

Creme Catalana

Griechischer Milchkuchen 
mit Zitronensauce

Spanische Curros

Spanischer Mandelkuchen 

Walnusstarte
mit geflämmten Orangen

Erdbeer-Panna-Cotta
mit Cantuccini-Crumble

Türkische Baklava, hausgemacht

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Preis pro Person:

ab 49,50€ netto

inklusive Geschirr, Besteck & Equipment

Stand: 06.03.2024*

*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.

Übersicht Allergene

1                Farbstoff                                    
2                Konservierungsstoff 
2a             Nitritpökelsalz                           
2b             Nitrat                                          
2c              Nitrat und Nitritpökelsalz       
3                Antioxidationsmittel                 
4                Geschmacksverstärker           
5                geschwefelt                               
6                geschwärzt                                
7                gewachst                                    
8                Phosphat                                    
9                Süßungsmittel                           
10              eine Phenylalaninquelle          
11               Koffein                                        
12              Chinin                                         
13              Taurin                                         
14              Milcheiweiß                               
15              Gentechn. veränd. Rohstoff    
16              Alkohol                                       

a Glutenhaltige Getreide
a1 Weizen
a2 Roggen
a3 Gerste
a4 Hafer
a5 Dinkel
a6 Kamut
b Soja / Sojaerzeugnisse
c Erdnüsse / Erdnusserzeugnisse
d Sesam / Sesamerzeugnisse
e Schalenfrüchte
e1 Mandeln
e2 Haselnüsse
e3 Walnüsse
e4 Kaschunüsse
e5 Pecannüsse
e6 Paranüsse
e7 Pistazien
e8 Macadamia (Queenslandnuss)

f Eier / Eierzeugnisse
g Milch / Milcherzeugnisse
h Fisch / Fischerzeugnisse
i Krebstiere / Krebstiererzeugnisse
k Sellerie / Sellerierzeugnisse
j Senf / Senferzeugnisse
l Schwefeldioxid / Sulfite
m Lupine / Lupinenerzeugnisse
n Weichtiere / Weichtiererzeugnisse
f Eier / Eierzeugnisse