Menü Frühling/Sommer
Fein, lecker und exquisit
Für Ihre Veranstaltung haben Sie die Möglichkeit, Ihr ganz individuelles Gänge-Menü zusammen zustellen. Treffen Sie eine ganz individuelle Auswahl und bestimmen Sie die Anzahl der Gänge selbst.
Stellen Sie sich Ihr Catering genau so zusammen, wie es Ihren Anforderungen und Vorstellungen perfekt entspricht – Ihre Gäste werden es lieben!
Menüauswahl
Couvert
| Brotauswahl mit Salzbutter a, a1, a2, a3, a4, a5, b, d, e, e2, e3, g |
| Brotauswahl mit Olivenöl a, a1, a2, a3, a4, a5, b, d, e, e2, e3 |
| Brotauswahl mit Salzbutter und Olivenöl a, a1, a2, a3, a4, a5, b, d, e, e2, e3, g |
| Brotauswahl mit Salzbutter und Pesto-Hüttenkäse a, a1, a2, a3, a4, a5, b, d, e, e1, e2, e3, g |
| 2,00 € |
| 2,50 € |
| 3,00 € |
| 3,00 € |
Vorspeisen
| Spargelsalat mit Grana Padano und gerösteten Pinienkernen |
| Sanft gegartes Lachsfilet mit gehobeltem Frühlingsgemüse und Sauerampfersabay f, h |
| Geflämmtes Frischkäsemousse mit Fencheltomate, Crostini a, a1, g |
| Fenchelsalat mit Grapefruit und Rauchlachs h |
| Thailändischer Salat von grüner Papaya mit Koriander und Tomaten d |
| Avocadosalat mit Mango und gebratener Kaltwassergarnele i |
| Marinierte gegrillte Paprika mit Vanille & Chili, Rucola und grüner Oliventapenade |
| Salat von jungem Spinat mit Walnüssen, Croûtons und gehobeltem Manchego a, a1, e, e3, g |
| Gemischte Blattsalate mit Kräutervinaigrette, Tomate und Sprossen j, k, l |
| 10,00 € |
| 12,00 € |
| 12,00 € |
| 10,00 € |
| 9,00 € |
| 10,00 € |
| 9,00 € |
| 9,00 € |
| 5,50 € |
Suppen
| Spargelsüppchen mit Croutons und Backerbsen |
| Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen und Eierstich 16, a, a1, f, g, k |
| Tomatenkraftbrühe mit Grießklößchen und Basilikum 16, a, a1, j |
| Paprikarahmsuppe mit gebackenem Halloumi und schafer Kresse g, k |
| Bretonische Fischsuppe mit Pastis und frischem Dill 16, h, i |
| Asiatische Kokossuppe mit Zitronengras, Champignons und Bambus |
| Radieschen-Cremesuppe mit Backerbsen und Kresse 3, a, a1, g |
| Kalte pikante spanische Gazpacho mit Olivenöl und Croûtons i a, a1, l |
| 5,00 € |
| 7,00 € |
| 7,00 € |
| 5,00 € |
| 6,00 € |
| 6,00 € |
| 6,00 € |
| 7,00 € |
Zwischengerichte
| Gebratenes Doradenfilet gerösteter Erdnusstramezzini Avocadosalat a, a1, c, f, g, h |
| Gedünsteter Kabeljau auf Artischicken, Haselnüssen und Thymiansabayon e, e2, f, g |
| Poulardenbrust mit Maissaft, Asiatische Petersilie g |
| Gegrillte Aubergine mit Petersilien-Nudelrisotto a, a1, k |
| Pochiertes Wachtelei mit gedünstetem Blattspinat und Trüffelschaum f, g |
| 12,00 € |
| 13,00 € |
| 10,00 € |
| 9,00 € |
| 10,00 € |
Hauptgänge
| Lammkeule mit Barolo-Balsamico-Zwiebeln, Peperonata, Polentaarcade 16, a, a1, f, j, k |
| Sanft geschmorte Ochsenbäckchen, Süßholzjus, Sommerrübchen, Topinamburpüree 16, g |
| Gebratenes Kalbssteak, Spargelragout und Risolée-Kartoffeln 5, g |
| Maishähnchen suprême in Mandeljus mit Brokkoli und Kartoffel-Sellerie-Ragout 16, e, e1, g, k |
| Gebratenes Zanderfilet mit gedünsteten Gurken, Dillsauce und Meerrettich-Kartoffelstampf g |
| Spanferkelbraten in Rosmarinjus mit glasierten Rübchen und klasssischem Kartoffelgratin 16, k, l |
| Roastbeefsteaks mit Sauce Bernaise mit Grünen Bohnen und Röstkartoffeln |
| Vegan gefüllte Spitzpaprika mit Rosinen-Couscous und südindischer Currysauce 5, a, a1, k |
| 20,00 € |
| 19,00 € |
| 25,00 € |
| 18,00 € |
| 20,00 € |
| 19,00 € |
| 20,00 € |
| 18,00 € |
Desserts
| Bayrisch Creme mit Holunder-Erdbeeren f, g |
| Pochierte Creme Caramel mit Beerenragout und Creme Chantilly f, g |
| Karamellisierte Grießschnitte mit Ananasragout und Tonkabohnenschaum a, a1, f, g |
| Joghurtmousse auf Zitronenbisquit mit Heidelbeeren a, a1, f, g |
| Rhabarber-Tiramisu mit Erdbeercoulis a, a1, g |
| Zweierlei Schokoladenmousse mit Himbeercrunch a, a1, e, e1, e2, f, g |
| Sommerlicher Fruchtsalat mit Holunderblütenzucker und Zitronensorbet |
| Brombeerparfait mit weißer Schokoladensauce 16, f, g |
| 8,50 € |
| 7,50 € |
| 6,50 € |
| 7,50 € |
| 8,00 € |
| 7,50 € |
| 6,50 € |
| 8,00 € |
Hinweis: Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.
Übersicht Allergene
1 Farbstoff
2 Konservierungsstoff
2a Nitritpökelsalz
2b Nitrat
2c Nitrat und Nitritpökelsalz
3 Antioxidationsmittel
4 Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 gewachst
8 Phosphat
9 Süßungsmittel
10 eine Phenylalaninquelle
11 Koffein
12 Chinin
13 Taurin
14 Milcheiweiß
15 Gentechn. veränd. Rohstoff
16 Alkohol
a Glutenhaltige Getreide
a1 Weizen
a2 Roggen
a3 Gerste
a4 Hafer
a5 Dinkel
a6 Kamut
b Soja / Sojaerzeugnisse
c Erdnüsse / Erdnusserzeugnisse
d Sesam / Sesamerzeugnisse
e Schalenfrüchte
e1 Mandeln
e2 Haselnüsse
e3 Walnüsse
e4 Kaschunüsse
e5 Pecannüsse
e6 Paranüsse
e7 Pistazien
e8 Macadamia (Queenslandnuss)
f Eier / Eierzeugnisse
g Milch / Milcherzeugnisse
h Fisch / Fischerzeugnisse
i Krebstiere / Krebstiererzeugnisse
k Sellerie / Sellerierzeugnisse
j Senf / Senferzeugnisse
l Schwefeldioxid / Sulfite
m Lupine / Lupinenerzeugnisse
n Weichtiere / Weichtiererzeugnisse
f Eier / Eierzeugnisse
