Weihnachtsbuffet “Vegane Weihnachten”

Vorspeisen

Bitte wählen Sie 4 Vorspeisen

Couscoussalat
mit Petersilie, Koriander und eingelegten Rosinen

Kartoffelsalat
mit Roter Bete und Gewürzgurken

Schwedischer Wintersalat
mit Kürbis, Blaubeeren und Nüssen

Pochierte Ingwer-Birnen
mit Linsensalat und Rucola

Grüne Bohnen
mit geröstetem Mohn und Mandeln

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Vorspeisen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

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Suppen

Bitte wählen Sie 1 Suppe

Steckrübensüppchen
mit Selleriestroh

Topinambursuppe
mit Mandelsahne und Kardamomöl

Suppe von roten Linsen
und Pardinalinsen mit Zimtjoguhrt (Sojabasis)

dazu:

Brotauswahl, Gewürzöle und drei vegane Aufstriche (saisonal)

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Suppe
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

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Quiche Basilikum Snack Fingerfood Spreespeicher Buffet

Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen

Linsen-Nussbraten
mit Rotwein-Wurzeljus

Gebackene Süßkartoffeln
mit roten Zwiebeln und Rosenkohl

Vegane Gourmetbällchen in Rotwein-Wurzeljus
mit gebratenen Pilzen und Rosmarin

Gebratene Riesenchampignons
mit Gnocchi, Salbei und getrockneten Tomaten

Geschmorte Aubergine
mit winterlichen Gewürzen, Kichererbsen, und getr. Äpfeln

Pilzstrudel
mit Petersiliensauce (Sojabasis)

Geschmorte Grünkohlblätter
mit veganer Bratwurst (Erbsenprotein)

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeise
aus der Auswahl  (+6,00€ p. Person)

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Beilagen

Bitte wählen Sie 4 Beilage

Karotten
mit Ahornsirup

Rotkohl

Gratinierter Blumenkohl (Kokosöl-Basis)

Spitzkohl
mit karamellierten Maroni

Geschmorter Grünkohl

Kleine Kartoffelklöße

Kartoffelstampf
mit veganer Soja-Sahne und Olivenöl

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Beilage
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

 

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Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

Gebackener Marzipan-Apfel

Klassischer Rumtopf
mit Vanillecreme (Sojabasis)

Weihnachts-Mousse au chocolat
(Basis Aqua faber)

Walnusstarte
mit geflämmten Orangen

Bratapfel-Tiramisu 
(Cashew-Basis)

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliches Desserts
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

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Preis pro Person:

ab 48,00€ netto

inklusive Brotauswahl, Geschirr, Besteck, Personal & Equipment