Buffet Mediterran Gourmet

Salate

Bitte wählen Sie 3 Salate

Kartoffelsalat
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing

Champignons
mit Knoblauch, Salbei und Sherryessig

Türkischer Bulgursalat
mit Safran, Schlangengurken und Granatapfelkernen

Chorizo & Manchego
mit Salbei und Honig

Antipasti

Albondigaz
in scharfer Tomatensauce

Griechischer Feta
mit Olivenöl

Tomatensalat
mit roten Zwiebeln

Römersalat mit Parmesandressing

Spanischer Borlotti-Bohnensalat
mit Speck und Salbei

Panzanella, Italienischer Salat
von gerösteten toskanischem Landbrot mit Datterinos und roten Zwiebeln

Maissalat
mit Zucchini, Ancho-Chili, Minze, Rucola und roter Paprika

mehr Salate

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Salate
aus der Auswahl  (+3,50€ p. Person)

Austausch eines Salates
Gebratene Sardinen
mit Zitrone und Lorbeer (1,50 € p.Person)

Salade a la Nicoise
mit Thunfisch, Ei und Tomaten (2,00 € p.Person)

Italienischer Parmaschinken
live aufgeschnitten (2,50 € p.Person)

Spanischer Serranoschinken
live aufgeschnitten (2,50 € p.Person)

Großgarnelen
in Pesto (4,00 € p.Person)

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Suppen

Bitte wählen Sie 1 Suppe

Libanesische rote Linsensuppe
mit Kreuzkümmel

Tomaten-Karottensuppe
mit Majoran-Croutons

Kalte pikante spanische Gazpacho
mit Olivenöl und Croûtons

Französische Fischsuppe
mit Cognac

Italienische Minestrone

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Suppen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch einer Suppe
Möhrensuppe
mit Kokosmilch und Ingwer (1,00 € p.Person)

Spargelrahmsuppe
mit Kresse und Backerbsen (1,00 € p.Person)

Kaltes Gurkensüppchen
mit Walnüsse (1,00 € p.Person)

Pfälzer Hochzeitssuppe
mit Fleischklößchen und Eierstich (3,00 € p.Person)

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Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen

Türkisches Zitronenhuhn
mit Paprika, Oliven und Fenchel

Saltimbocca
vom Jungschwein

Saltimbocca
vom Kalbsrücken

Gnocchi
mit Oliven & Rucola

Spanischer Schweinebraten
mit Sherry Pflaumen

Gefüllte Aubergine

Putensteaks
in Kapern-Lorbeerjus

Geschmorte Kalbssteaks
griechischer Art

Italienische Lasagne klassisch

mehr Hauptspeisen

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeisen
aus der Auswahl  (+6,00€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Italienische Spinatlasagne
mit Pinienkernen (2,00 € p.Person)

Gebratenes Lachsfilet
mit Dill-Velouté (3,00 € p.Person)

Doradenfilet
in Pastissahne (3,50 € p.Person)

Tosanisches Lammragout
mit Rosmarin und Oliven (3,50 € p.Person)

Live gebratene Gnocchi
mit Salbei & Parmesan (3,50 € p.Person)

Spanischer Hirschbraten
mit Lorbeer & Brandy (4,50 € p.Person)

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Gemüsebeilagen

Bitte wählen Sie 3 Gemüsebeilagen

Grüne Bohnen
mit getrockneten Tomaten, Wurzelgemüse und Kümmel

Frühlingskarotten
mit Mandeln und Honig

Blumenkohl gratiniert
nach französischer Art

Paprikagemüse

Romanesco
mit zerlassener Butter

Gegrilltes mediterranes Gemüse
mit Halloumi und Kräutern

Gebratener grüner Spargel
mit Pinienkernen

Gebratene Zucchini
mit Knoblauch

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Gemüsebeilagen
aus der Auswahl  (+3,00€ p. Person)

Austausch einer Gemüsebeilage
Gebackener Fenchel
mit getrockneten Tomaten (2,00 € p.Person)

Gefüllte gratinierte Tomaten
(2,00 € p.Person)

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Sättigungsbeilagen

Bitte wählen Sie 3 Sättigungsbeilagen

Rosmarinkartoffeln

Türkischer Butterreis

Griechischer Nudelreis
mit Tomaten

Französisches Kartoffelgratin

Bäckerkartoffeln

Petersilienkartoffeln

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Sättigungsbeilagen
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch einer Sättigungsbeilage

Griechische Zitronen-Kartoffeln
(1,00 € p.Person)

Pommes frites
(1,00 € p.Person)

Mediterranes Kartoffelpüree
mit Olivenöl und Kräutern (2,00 € p.Person)

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Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

Creme Catalan

Spanischer Mandelkuchen

Grießflammerie
mit Gewürzbirnen

Französische Apfeltarte
mit Aprikotur

Griechischer Joghurt
mit Honig & Nüssen

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Desserts
aus der Auswahl  (+2,50€ p. Person)

Austausch eines Desserts
Spanische Churros
(1,00 € p.Person)

Griechischer Milchkuchen
mit Zitronensauce (2,00 € p.Person)

Türkische Baklava
hausgemacht (2,00 € p.Person)

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Preis pro Person:

ab 35,00€ netto

inklusive Geschirr, Besteck, Personal & Equipment