Buffet Herbst-Winter-Spezial
Buffet Herbst-Winter-Spezial
Bei allen Buffets können Sie zwischen zwei Präsentationsformen wählen:
Klassisches Buffet – Ihre Gäste bedienen sich selbst am Buffet.
Flying Buffet – unsere Servicekräfte servieren die Speisen direkt an Ihre Gäste.
(Aufpreis: 15,00 € pro Person zzgl. Servicekraft)
Dieses Buffet kostet 51,00 € pro Person.
Im Preis enthalten sind eine Brotauswahl sowie Geschirr, Besteck, Personal und das benötigte Equipment.
Salate & Vorspeisen
Geräucherte Makrelenfilets
mit Quinoa-Tomaten-Salat (h)
Feldsalat mit Birnen
Ziegenkäse, Walnüssen und weißem Balsamdressing (e, e3, g, j, l)
Gebratene Herbstpilze
(Sorten nach Verfügb.) mit Knoblauch und Thymian
Rote Bete Carpaccio
mit Haselnussöl, Rucola und Sultaninen (e, e2, l)
Suppen
Kartoffel-Lauch-Suppe
mit Zitronen-Croûtons (a, a1, g, j, k)
Hauptspeisen
Wildgulasch
mit Waldpilzen und Preiselbeeren (16, a, a1, g, j, k)
Geschmortes Maishähnchen
nach Spanischer Art in
Aprikosen- Sherryjus (16, a, a1, k, l)
Gebackener Kabeljau
mit Senfkruste und Petersilien-Velouté (a, a1, f, g, h, j, k)
Kürbisgnocchi
mit geröstetem Hokkaido, Salbei und
Mandelmilchsauce (a, a1, e, e1)
Beilagen
Gebratene Schupfnudeln (a, a1, f, g)
Kartoffelgratin (5, g)
Rosenkohl
mit Haselnuss-Butter (e, e2, g)
Apfelrotkohl
Steckrübengemüse
mit schwarzen Bohnen und krauser Petersilie
Desserts
Tiroler Zwetschkendatschi
mit Zimtzstreuseln (16, a, a1, a2, a4, b, e, e1, e2, e7)
Apfelstrudel
mit warmer Vanillesauce (16, a1, a5, b, e, e1, e2, e7, f, g)
Birnenmousse
mit Süßholzlack und geschroteten Kakaobohnen (f, g)
*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.
