Weihnachtsbuffet Christmas on Spree
Weihnachtsbuffet Christmas on Spree
Bei allen Buffets können Sie zwischen zwei Präsentationsformen wählen:
Klassisches Buffet – Ihre Gäste bedienen sich selbst am Buffet.
Flying Buffet – unsere Servicekräfte servieren die Speisen direkt an Ihre Gäste.
(Aufpreis: 15,00 € pro Person)
Christmas on Spree 1 – 45,00€
3 Vorspeisen | 1 Suppe | 3 Hauptgänge | 4 Beilagen | 2 Dessert
Christmas on Spree 2 – 55,00€
4 Vorspeisen | 1 Suppe | 4 Hauptgänge | 6 Beilagen | 2 Desserts
Christmas on Spree 3 – 65,00€
5 Vorspeisen | 1 Suppe | 5 Hauptgänge | 6 Beilagen | 3 Desserts
Salate & Vorspeisen
Nüsslisalat (Feldsalat)
mit eingelegtem Radicchio und
Kartoffeldressing (j, k)
Rotkrautsalat
mit Himbeerdressing und Rucola (l)
Kartoffelsalat
mit Macadamianüssen und grobem Senfdressing (2, e, e8, j, l)
Winterlicher Rote-Bete-Salat
mit Wal-& Haselnüssen und
Kräutern (e, e2, e3)
Gegrillte und marinierte Winterwurzeln
mit Haselnussöl/Traubendressing (j)
Gebeizter Lachs
mit Honig-Senfsauce (f, h, j)
Lauchsalat
mit saftigem Weihnachtsschinken und Cranberries (2, 2a, 3, f, g)
Suppen
Kürbissuppe
mit Croutons und Kresse (16, a, a1, g, k)
Blumenkohlcremesuppe
mit Zitronenöl und Ruccola (a, g, k)
Kartoffelsuppe
mit Kräutercroûtons (a, a1, j, l)
Cremige Maronencremesuppe
mit Croûtons und
aromatischer Blattpetersilie (a, a1, b, e)
Hauptspeisen
Weihnachts-Entenbraten
in Barolo-Majoran-Jus (16, k)
Poulardenkeule
in Sternanisjus (16, k)
Gebratene Lammkeule
mit Rosmarin und jungem Knoblauch (5, 16, k)
Winterlicher Schweinebraten
in Klosterbier-Senfsauce und
süßen Dörrpflaumen (16, j, k, l)
Lachsfilet
in Dijon-Senfsauce (16, g, h, l)
Gebackener Hokkaidokürbis und Gourmetbällchen
in veganer Glühweinjus (16, a, a1, b)
Veganer Linsenbraten
mit Nüssen in Rotwein-Kräuterjus (16, a, a1, a4, e, j, k)
Beilagen
Geschmortes Apfelrotkraut
Gebratener Rosenkohl
mit Nussbutteröl (e)
Holsteiner Grünkohl
mit Katenrauchspec (2, 2a, a, a1, a4)
Grüne Bohnen
mit kleinen Gewürztomaten
Rahmwirsing (g)
Kartoffelgratin (5, g, l)
Omas Kartoffelklöße
mit gerösteten Semmelbröseln (a, a1, l)
Gebratene Speckkartoffeln
mit Majoran (2, 2c, 5, 8)
Dampfkartoffeln
mit Petersilie
Wildreismix
Desserts
Gebrannte Schokoladencreme (f, g)
Geflämmter Orangen-Grießflammerie (a, a1, f, g)
Klassischer Weihnachtsstollen (16, a, a1, a2, a5, e, e1, e2, e3, f, g)
Lebkuchenmousse
mit Schokoladenstückchen (a, a1, e, e1, f, g)
Rote Grütze
mit Vanillesauce (f, g)
Vanilleflammerie
mit Zimtkirschen (f, g)
Holländischer Winter-Vla
cremig lecker mit knusprigem
Spekulatius-Crumble (a, a1
Saftiger Schokoladenkuchen
mit Apfelsinenschaum (a, a1, b, e)
*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.
