BBQ Buffet Riverside 1

BBQ Buffet Riverside 1

Bitte beachten Sie, dass unsere BBQ Buffets aufgrund der Witterungsverhältnisse und dauerhaft niedrigen Temperaturen zwischen Oktober und April nicht Live am Grill im Outdoorbereich zubereitet werden können.

Vorspeisen

Bitte wählen Sie 3 Vorspeisen

Kartoffelsalat  i
mit Macadamianüssen
 2, e8, j, l

Tomatensalat  j, l
mit roten Zwiebeln

Gurkensalat  l
mit Dill

Linsensalat  g, j, k, l
mit Schafskäse

Kichererbsensalat  i f, g, j, k, l
mit Möhren und grobem Curry 

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Vorspeisen
aus der Auswahl  (+2,00€ p. Person)

Austausch einer Vorspeise
Pennesalat 
2, 3, 14, a, a1, l
mit Chorizo und gegrilltem Gemüse

(+1,00€ p. Person)

Römersalat  f, g, j
mit Parmesandressing

(+1,00€ p. Person)

Fetasalat  6, g, j
mit Paprika, Fenchel und Oliven

(+1,00€ p. Person)

Couscoussalat  a, a1
mit Schlangengurke, Datterinos und Limettendressing (+1,00€ p. Person)

Salade a la Nicoise i f, h, j
mit Thunfisch, Ei und Tomaten (+2,00€ p. Person)

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Hauptspeisen

Bitte wählen Sie 3 Hauptspeisen

Thüringer Nackensteak vom Schwein 16, j, k
aus der Bier-Zwiebelmarinade

Putensteaks
mit Zitronenpfeffer und Majoran

Hähnchenkeule (ohne Knochen)
mit fruchtiger Paprika gegrillt

Nürnberger Rostbratwürstl 

 

Thüringer Rostbratwurst i 8, j, k

Vegane Grillwürstchen i

Auberginensteaks  i d
in Harissa-Sesam-Marinade

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Hauptspeise
aus der Auswahl  (+3,50€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Hähnchenbrust

in Limetten-Koriander-Marinade (+2,00€ p. Person)

Putenspieße 2b, 3, 8
mit Ananas, Rauchspeck und Salbei (+2,00€ p. Person)

Garnelenspieße i
mit Ingwer und Koriander (+4,00€ p. Person

Heiß geräucherter Lachs h
mit Lorbeer (+3,00€ p. Person)

Rindersteaks
mit Thymian und Kubebenpfeffer (+3,50€ p. Person)

Jackfruit-Burger  i a, a1, a4, b, k
mit Avocado und Koriandersalsa
(+2,50€ p. Person) 

Kleine Backkartoffel  d
mit Hummus und Baba Ganoush
(+2,00€ p. Person)

Geräucherter und gegrillter Tofu   b
(+1,50€ p. Person)

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Beilagen

Bitte wählen Sie 1 Beilage

Gegrilltes mediterranes Gemüse  g
mit Halloumi und Kräutern

Backkartoffel  g
mit Kräuterquark

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Beilage
aus der Auswahl  (+1,50€ p. Person)

Austausch einer Hauptspeise
Rosmarinkartoffeln 

(+0,50€ p. Person)

Gemüsespieße 
mit Zucchini, Aubergine, Champignons und Paprika (+2,00€ p. Person)

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Saucen

Bitte wählen Sie 4 Saucen

BBQ-Sauce mit Whisky  16, j, k

 

Spanische Aioli mit grünem Olivenöl  1, 3, 9, b, f, j

Hüttenkäse mit Rucolapesto  e, e1, e4, e7, g

Kräuterbutter  g, j, k

 

Tomatenbutter mit Nam Prik  3, a, b, g, j

 

Indisches Mango-Chutney  a, a3

Tomatenketchup  2, j

 

Bautz’ner Senf  j

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliche Saucen
aus der Auswahl  (+1,50€ p. Person)

Austausch einer Sauce
BBQ-Sauce 
 j, k
mit Honig (+0,50 € p. Person)

Passionsfruchtmayonnaise  1, 3, 9, f
(perfekt zu Fisch (+0,50 € p. Person)

Kürbisketchup  1, 2, 3, j, k, l
mit Hokkaidokürbis (+0,50 € p. Person)

Hüttenkäse  e, e1, e4, e7, g
mit Basilikum-Pesto (+0,50 € p. Person)

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Desserts

Bitte wählen Sie 3 Desserts

Grießflammerie  a, a1, f, g
mit Kirschen

Zitronenbiskuit  a1, e1, f, g
mit Sauerrahm

Schokoladenkuchen im Glas gebacken  16, a1, e, e1, f, g
mit Mandeln und Rum

Quarkmousse  f, g
mit knusprigen Maracujakernen

Geflämmte Ananas 
mit braunem Zucker

Darf es etwas mehr sein?

zusätzliches Desserts
aus der Auswahl  (+2,00€ p. Person)

Austausch einer Vorspeise
Schokoladencreme gebrannt 
 f, g
mit braunem Zucker (+0,50 € p. Person)

Französische Apfeltarte  3, a, a1, e, e1, f, g, l
mit Aprikotur (+1,00 € p. Person)

Kokos-Parfait  i f, g
mit Papaya und Kiwi (+1,00 € p. Person)

Frische Erdbeeren  g
mit geschlagener Sahne (+1,50 € p. Person)

Rote Grütze  f, g
mit Vanillesauce (+1,50 € p. Person)

Schokoladenmousse  g
mit Orangenöl (+1,50 € p. Person)

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Preis pro Person:

ab 37,00€ netto

inklusive Brotauswahl, Geschirr, Besteck, Personal & Equipment

Stand: 14.03.2024*

*Kurzfristige Preisanpassungen vorbehalten. Da wir im Falle von unvorhersehbaren Preissteigerungen von Energie-, Waren- oder Personalkosten nicht den Qualitätsanspruch reduzieren möchten, kann es beim oben genannten Preis eventuell zu prozentualen Preisanpassungen kommen. Wir sind bemüht diese Anpassungen so gut es geht zu vermeiden.

Übersicht Allergene

1                Farbstoff                                    
2                Konservierungsstoff 
2a             Nitritpökelsalz                           
2b             Nitrat                                          
2c              Nitrat und Nitritpökelsalz       
3                Antioxidationsmittel                 
4                Geschmacksverstärker           
5                geschwefelt                               
6                geschwärzt                                
7                gewachst                                    
8                Phosphat                                    
9                Süßungsmittel                           
10              eine Phenylalaninquelle          
11               Koffein                                        
12              Chinin                                         
13              Taurin                                         
14              Milcheiweiß                               
15              Gentechn. veränd. Rohstoff    
16              Alkohol                                       

a Glutenhaltige Getreide
a1 Weizen
a2 Roggen
a3 Gerste
a4 Hafer
a5 Dinkel
a6 Kamut
b Soja / Sojaerzeugnisse
c Erdnüsse / Erdnusserzeugnisse
d Sesam / Sesamerzeugnisse
e Schalenfrüchte
e1 Mandeln
e2 Haselnüsse
e3 Walnüsse
e4 Kaschunüsse
e5 Pecannüsse
e6 Paranüsse
e7 Pistazien
e8 Macadamia (Queenslandnuss)

f Eier / Eierzeugnisse
g Milch / Milcherzeugnisse
h Fisch / Fischerzeugnisse
i Krebstiere / Krebstiererzeugnisse
k Sellerie / Sellerierzeugnisse
j Senf / Senferzeugnisse
l Schwefeldioxid / Sulfite
m Lupine / Lupinenerzeugnisse
n Weichtiere / Weichtiererzeugnisse
f Eier / Eierzeugnisse